Les déchets alimentaires sont insérés dans une cuve, ou la température s’élève à 70° et brassés. Ils vont se réduire en 24 heures sous l’action d’une fermentation accélérée thermophile et aérobie jusqu'à 10% de leur volume initial. Le résidu obtenu est un engrais de qualité

Les déchets sont insérés en continu, jusqu’à la capacité du type de machine fournie. Une fois par semaine, la cuve est vidée jusqu’au seuil d’un indicateur minimal.

Les micro-organismes peuvent ainsi se renouveler dans la cuve

La machine est, en général, composée de trois moteurs. Un sert pour aspirer de l’air frais, pour fournir la cuve en oxygène, un autre pour actionner le brassage de la cuve, et le dernier pour extraire l'air. L'air extrait sera filtré sur charbon actif pour éliminer les odeurs